情熱大陸 中東久人 料理人 【画像】

情熱大陸 中東久人 料理人 【画像】 についての記事です。

今回、2012年11月25日 23時～放送される情熱大陸に料理人の
中東久人さんが出演します。

中東久人さんの画像です。



【中東久人プロフィール】

１９６９年・京都生まれ。高校卒業後、米国とフランスの大学でホテル経営を学ぶ。
パリのレストランなどでサービススタッフとして働いた後、２４歳で帰国。石川・金沢の料亭で修業を積み、
２６歳で「美山荘」四代目に就く。43歳です。


【情熱大陸の内容】
紅葉真っ盛りの京都の山奥で“幻の食材”を探し求める料理人に密着します。

京都の奥座敷、花背の里にたたずむ料亭旅館の美山荘。京都駅から車で一時間半以上、
バスは１日3便しかない辺境の地だ。だが、この山里には名だたる著名人が訪れ、
歴史作家・司馬遼太郎氏の随筆「街道をゆく」にも登場する。『方丈記』の時代から脈々と
受け継がれた山里文化を今に残し、文人たちが愛してやまないこの地で4代目当主として腕をふるうのが
料理人・中東久人だ。

26歳の時、他界した父の後を継ぎ当主となって17年、官能的なまでの美しさと五感を震わせる味わいで
「究極の日本料理」と高い評価を受けるようになった。そんな中東のこだわりは“香り”「花背でしか
食べられない料理を提供したい」という想いのもと、知り合いの農家や近隣の山々を精力的に回り、
数々の「魅惑の食材」を探し求めてきた。

番組では紅葉シーズンを迎え美しく色づいた花背の里で、山を愛し地元の旬にこだわり続ける料理人と、
その家族が織り成す料亭旅館の舞台裏をお伝えする。


お見逃しないように。


情熱大陸 中東久人 料理人 【画像】

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